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こんにちは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食居酒屋酒彩-睦月-です。
本日入荷の日本酒‼️
・花浴陽　純米大吟醸「八反錦直汲み」
・鷹長　純米菩提もと　
・遊穂　純米吟醸生原酒

菩提もと造りとは
　室町時代（1400年代）に奈良菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。
　製造工程で生米を使用するを特徴としています。正暦寺・寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米酒です。
　また、この菩提もとの醸造技術は正暦寺において、後世に継承されるという文化的側面もあわせもつものです。

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