こんばんは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食 | 関内の和食なら酒彩 睦月 | ブログ

こんばんは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食居酒屋酒彩-睦月-です。
本日入荷したての日本酒です！
・而今　純米大吟醸45%「白鶴錦」　90cc1100円
白鶴錦の旨味、甘みを凝縮させながらも而今らしさは健在。キレも良く後を引く美味しさです。
(酒米「白鶴錦」について)
白鶴錦は山田錦と同じ母を「山田穂」、父を「渡船」としている”弟品種”。白鶴酒造が9年間品種選抜を繰り返し800の候補の中から選んだものを2007年に品種登録した酒米です。山田錦を片親に、品種完了を行った酒米はたくさんありますが、山田錦を越える酒米がなかなか生まれなかったことから、もう一度兄弟品種を得るために交配させました。特徴は、山田錦に似ていますがアミノ酸や高級アルコールが少なく「やわらかい味わい」になります。遺伝子配列を比較した結果、山田錦は母親である山田穂、白鶴錦は父親の渡船から多くの領域を引き継いでいることが分かりました。

・小左衛門　裏夏吟　90cc650円
大人気につき、あっと言う間に完売してしまった小左衛門の夏吟。
こちらは火入れ酒で暑いシチュエーションでサラッと飲む事をイメージしているのに対し、今回の第二弾の夏吟はもう少し味わい深く、涼しい部屋で飲むようなシーンをイメージしたお酒となっています。
上立香は瑞々しく広がり、軽快な旨味と酸のバランス良くしっかりとした輪郭のあるタイプ。

・天吹　純米大吟醸linen 90cc700円
生詰　linen(リネン)とは、初夏に出荷される限定品です。
ラベルに描かれているのは浴衣。
浴衣を着てのお出掛け。
サラッとした着心地は普段着のようでありながら、どこか特別感がある。
同じお出掛けでも浴衣を着て行くだけで気持ちが上がります！
「リネン」からはそういう心がうきうきする味わいが感じられるのが特徴です。

而今は20杯しか取れませんのでお早めに！😅