こんばんは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食 | 関内の和食なら酒彩 睦月 | ブログ

こんばんは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食居酒屋酒彩-睦月-です。
今日のオススメ日本酒！？
やまとしずく「ユキノヤマト」　純米吟醸
地元産秋田酒こまち使用の小仕込。
しぼりたてそのままの新酒を火入れせず、成分無調整でビン詰め。
新酒の輝きのようなあざやかな香味、短期生もとによる旨味酸味が特徴で冬の鍋料理などを引き立ててくれます。
フルーティーで滑らかな口当たり、後味も良いきれいな味わいの一本。
優しいにごりの旨みをお楽しみ頂けます♪

杉勇　生酛特別純米　
「生もと造り」とは、酒母を造る際に人工的な乳酸添加をおこなわず、自然の乳酸菌の力で雑菌の繁殖を抑え、酵母が活動しやすい環境を造りアルコール発酵を促進する伝統的な醸造方法です。山卸し(もとすり)という米をすり潰す作業をおこなうのも特徴です。
やや乳酸系を感じる穏やかな香り、滑らかな口当たり、マイルドなコク深さのある旨味はしっかりと骨太であり、力強いキレ味と穏やかな余韻は心地よく単にごつい味わいではない、親しみを感じる飲みやすさが印象的な仕上がりです。
熱燗もオススメです♪😀