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こんばんは！関内駅徒歩3分馬車道駅徒歩5分の日本酒と創作和食居酒屋酒彩-睦月-です。
本日のオススメ日本酒！？
仙禽「雪だるま」
毎年冬の風物詩！新麹室や新施設により麹の品質は明らかに向上しています。期待の新酒です。

全身に醪をかぶりながら何度も何度もあらごししたのは、シルクのような飲み口を実現する為。さらに、和三盆のような豊満な甘さを求め、出品酒並みの低温にて醪の糖化と発酵のバランスを徹底管理しました。
出来上がったお酒はもぎたてのマスカットや梨のようなみずみずしさ。新酒の若々しい香りが広がり、芳醇でありながら、透明感にあふれる甘味としっとりした苦味が広範囲にわたって口中を埋め尽くします。

やまとしずく「ユキノヤマト」　純米吟醸
地元で契約栽培の「秋田酒こまち」を使用、小仕込みの冬期限定品です。　しぼりたてそのままの純米吟醸新酒を、成分無調整で瓶詰めしています。　当初はうすにごりでしたが現在はにごりの無い澄酒です。　確かに甘くはあるのですが、非常にフルーティで口当たりなめらか、そしてあざやかな酸味が舌を刺激し、グラスがすいすい進んでいきます。　淡雪の如く消えていく後味の良さもまた儚げで、なごりの情緒があっていいですね。

＝ランチ＝
本日の日替り定食
卵黄のせ焼き鳥丼
さつま地鶏を特製のタレに漬け込み丁寧に焼きました。
ご飯の上に鶏そぼろと焼いたさつま地鶏を乗せて卵黄と刻みのりと山椒がかかってます🤤
明日の日替りはこの焼き鳥丼とブリの胡麻醤油定食になります😀