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くどき上手Jr. 純米大吟醸「雪女神」

雪女神は出羽燦々に比較して「玄米千粒重は1ｇ重い」「粗タンパク質は低い」「心白は発現率は高く点状型」という優れた酒米適性を持っています。そして、県工業技術センターで試験醸造が繰り返され「アミノ酸が少なく、後味のキレが良い」「やや甘口で、酒質は重くならずスッキリ」という高評価を得ています

山本　純米吟醸「美郷錦」

透明感、サッパリ感、さらにはジューシーな旨味が、やや柔らかな酸味を伴って爽快に広がっていきます。　暑さ全開のこの時期に非常にタイムリーな酒質設計だったかもです。　美郷錦とはこんなにも旨かったのかとあらためて実感してしまいます。

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